极简 巧克力脆皮棒冰
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备蛋黄 加入牛奶 隔水加热 至浓稠
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点击查看大图 浓稠
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点击查看大图 巧克力切碎 隔水加热至融化
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点击查看大图 融化的巧克力慢慢加入到浓稠的蛋黄酱中 搅拌均匀
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点击查看大图 淡奶油加糖分 打至六成发
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点击查看大图 在淡奶油中 加入炼奶 搅拌均匀 (最好加原味的 我是家里只有草莓味炼奶了 )
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点击查看大图 舀一勺 奶油混合物到蛋黄混合物中 搅拌均匀
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点击查看大图 将上一步的蛋黄混合物倒入奶油混合物中 搅拌均匀
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点击查看大图 准备模具 倒入
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点击查看大图 一共做了 11个 三组梦龙模具 一组爪子模具 放入冷冻 我一般冻超过十个小时 第二天才拿出来脱模
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11/13
点击查看大图 巧克力加椰子油融化 椰子油的加入可以使巧克力脆皮更脆 也可以加入扁桃仁花生碎 MORE CRISPY AND TASTY
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点击查看大图 巧克力液稍稍冷却 把脱模的冰棍 放入 一戳到头 赶快拿起 时间不能太久 不然巧克力太厚
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最后一步
点击查看大图 当当当 OK啦 最后用密封袋封起 放冷冻半小时后 可以享用啦 剩下的 因为无添加 冷冻至少可以放三个月
小贴士
做的时候可以很多变化 可以把冰棍里的巧克力改成果酱 有现成的也可以用水果熬 第二次我用新鲜草莓熬的酱 混合奶油做的特别香 草莓味的按上面方子 替代牛奶和巧克力 不超过两倍的量 芒果熬成酱也不错 但是要熬透一点 不然有冰渣 另外冰棍里还可以加奥利奥末和整块奥利奥
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发布于 2020-06-28
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