炒花菜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料。花菜掰开成小块，需要将根部掰掉一些。胡萝卜去皮清洗干净切成不规则薄片，青椒去柄去籽清洗干净，切成不规则小块。然后锅里倒入小半锅清水，煮开。放入花菜块，继续煮开焯水。
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点击查看大图 焯水结束，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。锅里擦干水分，倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油。
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点击查看大图 开大火，将玉米油烧热，放入姜片爆香，倒入清洗干净沥干水分的肉丝开始翻炒（水分尽量沥干，下油锅才不会有油飞溅），炒到肉丝基本变色，关火，将肉丝盛出。
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点击查看大图 然后锅里不需要再加油了，留有刚刚炒肉丝的底油，放入胡萝卜片和青椒块翻炒一会。不需要炒很久。
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点击查看大图 然后倒入焯好水的花菜，翻炒1-2分钟，手速略快一些，不然花菜容易炒黑。然后再加入之前炒好的肉丝一起进行翻炒。因为之前花菜已经焯水，所以是很容易就炒熟的。
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点击查看大图 加入肉丝后，淋入料酒去腥，继续翻炒1分钟左右，就可以加盐，翻炒均匀调味。等翻炒一会，入味之后就可以关火啦。
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最后一步
点击查看大图 装入盘中，趁热吃，最好来一碗软糯的米饭，小朋友青椒也是要吃的哦，有营养！
小贴士
1、花菜这种我喜欢用玉米油炒，比较清香，不会有太重的味道。 2、花菜先焯水，后炒，这道菜不需要加水，所以和干锅有点像。 3、料酒不可少，去腥。
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发布于 2020-06-28
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