一岁以上宝宝烘蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.蛋黄蛋清分离,分别用无水无油的碗装好2.将面粉筛入蛋黄
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点击查看大图 倒入牛奶,将蛋黄面粉牛奶混合拌匀
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点击查看大图 大概拌成这样备用尽量不要有颗粒,过程中如果觉得干可以适量加一点点牛奶,不要一次性加很多
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点击查看大图 打发蛋清,分两次加白砂糖打成泡沫型时加第一次
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点击查看大图 打到如图比较绵密的泡沫型时,加第二次糖
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点击查看大图 打到提起打蛋头时蛋白有小尖角
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点击查看大图 打成如图上倒扣时蛋白不会滴落,这样就是理想状态
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点击查看大图 蛋黄糊与打发好的蛋白混合,翻拌的手法分两份,一份宝宝吃,另一份可按大人喜好的甜度加砂糖或者豆沙等
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点击查看大图 拌成这样,平底不粘锅小火预热
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点击查看大图 按自己想要的大小倒入锅中
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点击查看大图 倒好后,撒入几滴清水在锅中空余处,然后盖上盖子焖一分钟
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点击查看大图 焖一分钟后打开盖,用硅胶铲勺翻面
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点击查看大图 翻面后如果颜色只是微微变了一下,重复撒几滴清水,盖盖子焖一分钟,两面变色就是好了
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最后一步
点击查看大图 烘蛋糕就做好啦,掰开看看里面,就跟外面卖的蛋糕一样软呀
小贴士
1.全程文火,不可大火中火以免糊掉 2.大人吃的可以在锅底刷黄油,口感更香 3.宝宝吃的要注意不要焖太长时间,避免略糊口感不好
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展开全部14个步骤
发布于 2020-06-27
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