北海道牛奶面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图两种干面粉共250克+3酵母拌匀+3克盐拌匀+50克白糖拌匀+55克鸡蛋液+130克牛乳放入搅拌机搅拌出粗糙膜+25克黄油继续搅拌出如膜(也就是设定程序揉面完成即可)
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点击查看大图封口密闭地方发酵接近两倍大,然后拿出轻轻按压拍气,改为15个小圆形挤子(手法就是空着掌半拳式顺时针在面板上整理成形)放入温箱进行第二次发酵(这次不用封口,只需要放杯热水旁起起促进发酵作用)
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3/4
点击查看大图第二次醒发后,用6目筛在表面上筛一点点面粉(宝宝筛多了一点点)
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最后一步
点击查看大图烤箱上下120度预热2~3分钟,再上下180度放入生包烤15分钟即可
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展开全部4个步骤
发布于 2020-06-27
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