#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所用的食材，猪臀肉清洗干净，青椒洗净，鲜花椒清洗干净，没有的可以不放。
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2/12
点击查看大图 把青椒切成青椒粒，猪臀肉切成肉丝，大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，装盘备用。
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3/12
点击查看大图 把猪肉丝加入2勺酱油，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌渍3分钟入味。
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4/12
点击查看大图 汤锅加入清水煮沸，下入鲜面条煮熟，煮熟以后过冷水备用。
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点击查看大图 炒锅放入适量植物油烧热，放入腌渍好的猪肉丝，大火翻炒变色。
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6/12
点击查看大图 加入1勺豆瓣酱，翻炒入味。
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7/12
点击查看大图 把葱花、蒜片、鲜花椒放入，翻炒拌匀入味。
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点击查看大图 最后加入青椒粒，翻炒拌匀约1分钟后关火。
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9/12
点击查看大图 青椒炒肉丝就做好了。
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点击查看大图 把面条捞出放入面碗里，青椒肉丝放入盘里。
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点击查看大图 用勺子舀入放入面碗里。
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最后一步
点击查看大图 拌匀后就可以吃了，鲜香美味又下饭。
小贴士
1、做这份面，手擀面或者鲜面条是首选，没有的话也可以用干面条代替，煮好以后一定要过冷水，拌面的时候筋道又防粘。 2、切好的肉丝，加酱油和淀粉腌渍入味，大火翻炒，肉丝滑嫩又入味。 3、用来打卤的青椒肉丝一次可以多做点，吃不完可以冷藏保存，下次直接用来拌面很方便。
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发布于 2020-06-27
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