甜品届的“经典”奥利奥重芝士蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
以下是8寸烤盘的量：
6寸烤盘减1倍量
、
奶油奶酪
500克 、
牛奶
160g 、
黄油
70克 、
鸡蛋
4个 、
玉米淀粉
30克 、
柠檬汁
20g 、
糖
130克 、
朗姆酒
30ml
、
燕麦消化饼
170g
、
奥利奥
4个 烹饪步骤
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1/22
集结材料
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2/22
这个是之前6寸的图片，材料是6寸的量。今天我做的是8寸的 没拍照图片所有材料用量增加一倍
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3/22
饼干放进保鲜袋里 用擀面杖擀碎 备用
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4/22
黄油软化 跟饼干碎 搅拌均匀
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5/22
8寸模具 里面我加了一层吸油纸然后把饼干碎平铺底层 压实放进冰箱 冷藏20分钟
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6/22
1图：奶油奶酪放入盆中 下面盘里放入热水 2图:用叉子把奶油奶酪压碎3图:软化之后 差不多这样4图:糖，少量多次加入 慢慢打发
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7/22
奶油奶酪打发出现纹理 鸡蛋一个一个加入 完全融合以后 再加入第2个
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8/22
加入柠檬汁 搅匀
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9/22
玉米淀粉 少量多次 慢慢加入 打发均匀
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10/22
加入香草精 用刮刀搅拌均匀
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11/22
慢慢的加入牛奶
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12/22
用刮刀搅拌 非常细腻
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13/22
取出模具 慢慢倒入模具中
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14/22
底部垫上一条毛巾 用力振几下 振出泡沫
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15/22
活底盘 外部一定要用锡纸包好因为用的是水浴法 所以一定要保护好用的是水浴法深烤盘加入7分满热水 把模具放入烤盘中
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16/22
奥利奥 上下两层分开 平铺在上面
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17/22
上下火160度 60分钟 不要照搬我的我家烤箱温度较低 正常150度 60分钟即可50分钟的时候看一下上色情况，如果感觉开始上色 请加盖一张锡纸保护一下
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18/22
烤好了 放凉 盖上保鲜膜 放入冰箱 冷藏4小时以上重芝士 我是比较喜欢不上色的表层如果是轻芝士 那么表层上色会比较好看
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19/22
侧面切开的时候 最好一刀切每次都要清洗刀 然后再切
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20/22
下午茶必备哦
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21/22
真的是甜品中的佼佼者配上一杯咖啡 或是 一杯奶茶 ～自带格调一切都是那么完美的！
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最后一步
超级完美吧……小孩子爱死这款了
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-06-27
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