无骨柠檬鸡爪
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时间:30分钟
食材清单
鸡爪
400克 、
柠檬
1个 、
生姜
1块 、
料酒
1勺 、
大蒜
6瓣 、
小米椒
6个 、
冰糖
8克 、
生抽
1勺 、
老抽
小半勺 、
盐
0.5克 、
凉白开
50毫升
、
香油
1勺 、
冰块
1大碗
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡爪剪掉指甲
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点击查看大图 清洗干净备用
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点击查看大图 生姜切成姜片
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点击查看大图 锅中烧开水,加入姜片
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点击查看大图 倒入鸡爪,加入一勺料酒
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点击查看大图 盖上锅盖,大火煮2-3分钟即可,刚刚熟就行,煮过了鸡爪会烂掉
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点击查看大图 捞起过凉水,清洗干净备用
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点击查看大图 装入大半碗清水,加入冰块
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点击查看大图 鸡爪放入冰水中浸泡5分钟左右,捞起沥干水分
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点击查看大图 用小刀从鸡爪的中部一直划到爪子尾部,每一个爪子都划开
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点击查看大图 一手抓住主心骨,一手抓住鸡掌,两手用力一掰,把骨头取出
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点击查看大图 剔出的爪子是这样的
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点击查看大图 全部剥完,这就很考验耐心了
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点击查看大图 蒜末,小米椒和柠檬片都准备好,柠檬片记得去籽,不然泡久了会苦,影响口感
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点击查看大图 大碗中加入蒜末,小米椒,柠檬片、冰糖、生抽、老抽、盐、凉白开
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点击查看大图 搅拌均匀至冰糖融化
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点击查看大图 倒入鸡爪简单拌匀一下
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点击查看大图 加入香油拌匀均匀,放入冰箱冷藏30分钟以上
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最后一步
点击查看大图 开饭前取出装盘就可以开吃啦
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展开全部19个步骤
发布于 2020-06-27
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