糖醋虾仁
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
虾仁去虾线,洗洗干净。再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
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2/6
盐➕蛋清➕料酒,腌制虾仁20min以上。
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3/6
同时,蛋黄➕淀粉➕一点点水,调一个浆糊。(不要太稀!一点水就够啦)
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4/6
虾仁裹浆糊,油热后下锅炸一遍捞出,待油锅凉了之后,再炸一遍。外婆说这样比只炸一遍味道更好~
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5/6
等油锅凉的时候,趁机调个酱:番茄沙司➕绵白糖➕生抽➕白醋➕水,用筷子搅拌后可以舔一下尝尝味儿,比正常口味酸一点是刚刚好的。
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最后一步
锅里留一点点底油,放入炸得金黄的虾仁和酱汁,裹均匀之后撒一把葱花,就可以出锅啦~
小贴士
如果酱汁用的是番茄酱的话,要再额外多放一点点盐,因为番茄沙司要比番茄酱咸的,已经代替了盐~
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-06-27
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