胡萝卜炒肉丝（这样处理，嫩到没朋友）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 里脊肉横纹切好，加盐和生粉拌均匀，再加入油拌均匀放冰箱浸腌一两小时；
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点击查看大图 胡萝卜去皮刨丝；
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点击查看大图 姜去皮切丝；
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点击查看大图 小葱切碎；
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点击查看大图 放一点油起油锅，加姜丝爆出味；
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点击查看大图 倒入肉丝用筷子快速打散；
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点击查看大图 断生后加入生抽和蚝油拌均匀；
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点击查看大图 加入胡萝卜丝翻炒软，尝一下酌情加盐调味；
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点击查看大图 加入白芝麻拌均匀，装盘撒上葱花上桌。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 成品2
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点击查看大图 成品3
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最后一步
点击查看大图 成品4
小贴士
△ 没错，腌肉的时候是油浸的，想要肉嫩滑的秘技就在这里，这样炒好的肉也是油亮亮的； △ 生抽和蚝油要在加入胡萝卜丝前直接加在肉里，既可以让肉更入味，又可以避免胡萝卜上色影响卖相； △ 我这个分量加入生抽和蚝油后咸淡已经合适，可以根据实际情况增加盐量。
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发布于 2020-06-26
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