【家常做法】蒜泥小龙虾~餐桌霸主
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备姜片,葱,和一大碗蒜泥
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点击查看大图 油,料酒,耗油,郫县豆瓣酱,火锅底料。
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点击查看大图 洗净小龙虾去肠去头沥干水放置热锅凉油入姜片
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点击查看大图 放入葱段继续爆香
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点击查看大图 倒入蒜泥爆香
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点击查看大图 加入郫县豆瓣酱炒出红油!方子里没有写盐,也是因为郫县豆瓣酱有盐,火锅底料也有盐,所以根据虾的多少酌量放豆瓣酱,不然会很咸!
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点击查看大图 豆瓣酱炒出红油后加入火锅底料,我只切了一小条!这里重点说下,不能放很多底料,不然油大,也会咸,只要一小块,有香味即可!
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点击查看大图 底料炒融化后便可倒入洗净龙虾翻炒!
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点击查看大图 翻炒至红虾变红,加入糖,料酒,耗油!
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最后一步
点击查看大图 加入开水没过龙虾继续加盖煮,煮多久,视龙虾大小,多少而定。煮入味后收汤起锅装盘即可!
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发布于 2020-06-26
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