蒸小米糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材,蛋黄蛋清分离,容器需要无油无水。
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点击查看大图 小米粉和糯米粉混合过筛。
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点击查看大图 蛋黄混合。
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点击查看大图 倒入色拉油搅拌均匀。
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点击查看大图 将牛奶与面粉混合。
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点击查看大图 加入蛋黄液混合。
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点击查看大图 搅拌至无颗粒。
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点击查看大图 蛋清加入几滴柠檬汁。
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9/14
点击查看大图 将蛋清倒入厨师机进行打发。
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点击查看大图 蛋清打发呈现白色并有大气泡,倒入细砂糖继续打发。
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点击查看大图 蛋白打发至提起打蛋头呈弯勾状态。
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点击查看大图 将打发的蛋白与蛋黄糊混合,搅拌时由一点方向划向七点方向进行翻拌。
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点击查看大图 将混合的蛋黄糊倒入模具中,蒸箱100度40分钟。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-06-26
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