#夏日撩人滋味# 咸蛋黄酱油粽子

Name: #夏日撩人滋味# 咸蛋黄酱油粽子
Ingredients: 圆粒糯米 适量; 咸蛋黄 适量; 酱油 适量; 蚝油 少许; 凉水 适量; 粽叶 适量

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

圆粒糯米适量

、

咸蛋黄适量

、酱油适量、蚝油少许、

凉水适量

、

粽叶适量

烹饪步骤

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原材料准备好：圆粒糯米比长粒糯米更糯更黏，提前数小时用凉水浸泡并吸足水分，咸蛋黄用的真空包装的，取出来即可使用；粽子叶用新鲜的最好，我用的是干粽子，提前用凉水浸泡，如果能入锅中煮10几分钟会柔软不易碎；
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将泡糯米的凉水倒掉，倒适量酱油和蚝油拌匀；这一步无需提前做，包之前浸泡就可以；
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将粽子叶两端的硬梗和叶尖剪掉，在靠下面1/4处折叠、旋转，成一个小漏斗状，底部收口处要有个折叠，防止形成小洞而漏米；
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取适量糯米打底，再放一个咸蛋黄；
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再放适量糯米将蛋黄盖住，用手稍用力按压，使表面平整，中间瓷实；
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将上面的叶子折下来，盖住米粒并将周边不漏米，最后用小绳子捆绑结实，放在锅里；我用电饭煲的'煲汤'程序煮的，1.5小时。
最后一步
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咸蛋黄酱油粽子，吃2个就大呼过瘾！

小贴士

1. 粽子的形状大小各不相同，此处只做饮料的介绍，包法可随自己的喜欢任意变换，不同形状或者小绳的捆绑可作为不同饮料粽子的区别； 2. 糯米提前浸泡吸足水，可以使后面煮的时间缩短并且口感软糯；如果不泡水直接使用，那么煮的时间就要相应延长，防止生芯； 3. 粽子好吃，但放了咸蛋黄后热量提高，且糯米在凉吃时不易消化，所以食用时以适量为准。

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发布于 2020-06-25

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