#我心中的冬日限定#来一盘超级下酒菜~自贡,冷吃兔
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时间:30分钟
食材清单
兔子
1只(净肉2.3斤)
、
干辣椒
300克 、
大料
2个 、
桂皮
1小块 、
花椒
1把 、
姜
1坨 、
大蒜
2颗 、
大葱
1根 、
花椒粉
1勺
、
辣椒粉
2勺 、
鸡精
1勺 、
盐
适量 、
油
6汤匙 、
香料
适量
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 兔肉洗干净,切小块
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2/23
点击查看大图 放一勺盐,花椒粉,辣椒粉,玉米油
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3/23
点击查看大图 搅拌均匀,腌2小时
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4/23
点击查看大图 把辣椒剪小段
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5/23
点击查看大图 我用的可以漏辣椒籽的篮子。因为籽很辣,漏出来之后,炒出来不辣,孩子可以吃。喜欢吃辣的朋友可以不用漏籽,直接炒
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6/23
点击查看大图 水开,下辣椒段
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7/23
点击查看大图 煮5分钟左右这个步骤是保持辣椒的红亮度,炒出来更好看。而且煮过的辣椒,不容易炒糊
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8/23
点击查看大图 捞出
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9/23
点击查看大图 姜蒜拍碎,大葱切段
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10/23
点击查看大图 准备香料
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11/23
点击查看大图 调料弄好,兔肉腌的时间也合适了
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12/23
点击查看大图 油要多一些,油热下兔肉翻炒
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13/23
点击查看大图 继续翻炒,加盐调味
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14/23
点击查看大图 兔肉变色,下葱姜蒜
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15/23
点击查看大图 翻拌均匀,继续翻炒
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16/23
点击查看大图 兔肉开始缩小,变成略微焦黄的时候,下香料
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17/23
点击查看大图 下辣椒段
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18/23
点击查看大图 翻炒均匀
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19/23
点击查看大图 小火炒干辣椒的水气,兔肉也会慢慢煸干,口感更好。
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20/23
点击查看大图 加一勺鸡精,翻拌均匀起锅。好香啊!
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21/23
点击查看大图 尝着尝着停不下来
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22/23
点击查看大图 搭配冰啤酒,看电影
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最后一步
点击查看大图 撒一点白芝麻,摆拍一下。完美
小贴士
步骤可以稍微调整,用油把香料炸香后捞出扔掉,再下兔肉。 我们是自己吃,香料炒在里面,也不影响美观。 大家赶紧试试吧。
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2020-06-25
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