保姆级教程之鲜甜脱骨可乐鸡翅
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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鸡翅洗净，放入生抽两勺，翻拌均匀，腌制大概10-30分钟。切好姜片，小葱两三根扎成一个结备用
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点击查看大图 锅内放少许油烧热，放入切好的姜片爆香，然后放入鸡翅翻炒，转小火，大约煎5-8分钟，煎至外皮两面泛黄。
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点击查看大图 倒入可乐没过鸡翅即可，我用的是那种mini的易拉罐两罐，大约450ml，火转大，烧滚。
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点击查看大图 把表层的黑色浮末撇掉。然后加入葱段，白糖一勺，加入生抽一勺，加入一点老抽上色，翻炒均匀，转小火，煮十五分钟。
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收汁之前把姜片和葱捞出，转中火继续炖，可以稍微尝一下味道，可以用糖和生抽再调一下甜味和咸味。收汁大约要十分钟左右。等汁水粘稠就可以关火了，我喜欢几乎完全没有汁的那种，需要更久，不要着急。
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最后一步
点击查看大图 好啦！装盘！
小贴士
⚠️鸡翅放入锅中，可以先放入带皮的那面，皮会更酥脆好吃。 ⚠️怕太甜的朋友可以少糖或者无糖，用可乐本身的甜味就可以 ⚠️千万记得收汁的时候不要开大火，中火会有点慢，保持耐心。这样可以最大限度保留生抽和可乐的味道
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发布于 2020-06-25
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