深夜食堂之日式煎饺
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材，我的肉末是之前准备好的，绞肉时蘑菇和姜葱放在里面一起绞的，里面添加了料酒，盐。
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点击查看大图 面粉加入少许糖和盐，温水和面揉光滑，盖好醒发。
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点击查看大图 活完面来做馅，首先将胡萝卜和圆白菜焯水。
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点击查看大图 接着切碎蔬菜，不需要挤水，和肉拌匀，放入适量盐和蚝油，顺着一个方向搅拌，到略上劲。再起油锅加入少量热油拌匀，让陷可以锁住水份，成品口味会更好。
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点击查看大图 现在可以开始包饺子了，日式煎饺的皮比普通饺子皮略厚略大一点。
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点击查看大图 我们的饺子包好啦，250克面粉我一共包了22个大大的饺子
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点击查看大图 接下来我们开始煎饺子，冷锅放油后上火煎，全程盖盖子并且小火！
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点击查看大图 大约3-4分钟后加水，盖回盖子继续小火。
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最后一步
点击查看大图 大约12分钟后，饺子煎好啦。全程不需要翻面，成品底部脆脆的，咬开一口里面有汁，皮相当有嚼劲☺️
小贴士
1.日式煎饺比较推荐用菜肉馅，具体什么蔬菜和什么肉，尽管根据个人喜好来调整，只是肉的比例最好别超过蔬菜，以免太油腻。 2.皮子不能赶的太薄，要比平常的饺子皮大一点，厚一点，并且温水和面。 3.重点来了哦，煎饺过程中必须全程小火，盖盖子。 你学会了吗
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发布于 2020-06-25
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