#夏日撩人滋味#家常菜|红烧带鱼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
带鱼
2条 、
蒜
3瓣 、
小葱
2根 、
料酒
2勺 、
蚝油
1勺 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
糖
适量 、
八角
1个 、
香叶
2片 、
桂皮
1块 、
花椒
20粒 、
小茴香
适量 、
面粉
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 葱姜蒜切好备用.
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2/10
点击查看大图 带鱼清洗干净后切段，用姜片和料酒腌制20分钟左右.
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3/10
点击查看大图 腌制好的带鱼两面沾面粉备用.
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4/10
点击查看大图 锅内倒入少许油，中小火煎带鱼，煎制两面金黄，盛出备用.
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5/10
点击查看大图 准备一个卤料包，八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香用一个干净的纱布包好备用.
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6/10
点击查看大图 锅内加少许油，倒入葱姜蒜，炒香后放入煎好的带鱼，添加生抽、老抽、料酒、蚝油、少许糖、盐翻炒均匀.
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7/10
点击查看大图 锅中倒热水，没锅带鱼即可，在把卤料包放进去.
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8/10
点击查看大图 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，汤汁浓稠上色后即可出锅.
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9/10
点击查看大图 装盘，撒少许葱花，红烧带鱼完成.
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最后一步
点击查看大图 鱼肉细腻鲜美，只有中间一根大刺，没有小毛刺，咸甜可口，蛋白质含量高，不会吃鱼吐刺的小伙伴和小宝宝食用最适合了～
小贴士
1.带鱼一定要清洗干净，表面那层白白的鱼鳞一定要清洗掉，不然觉得有腥味. 2.煎制带鱼的时候一边成型了在翻面，煎制两面金黄，炖煮的时候才不易散开.
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-06-24
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