水煮牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
、
配菜喜欢什么放什么，没要求
、
木耳
、
黄瓜
、
红苕粉
、
小大葱和蒜
、
干辣椒/辣椒面
、
花椒
、
盐
、
水淀粉
、
豆瓣酱
、
生抽
、
油
、
姜
、
料酒
、
红烧酱油
、
花椒面
、
胡椒粉
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 木耳泡发洗干净，煮开水煮两三分钟，煮熟捞起备用
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2/18
点击查看大图 红苕粉泡发洗干净，开水烫一下捞起备用
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3/18
点击查看大图 黄瓜切厚片备用
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4/18
点击查看大图 小葱切末，香菜切段，大葱切末
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5/18
点击查看大图 姜切末，蒜切末
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6/18
点击查看大图 牛肉洗干净切薄片
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7/18
点击查看大图 切好的牛肉加入白糖，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉抓匀，然后个鸡蛋抓匀，之后来点水芡粉抓匀，最后加油抓匀腌制十分钟
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8/18
点击查看大图 热锅冷油，油热放入花椒，大葱末，一半蒜末，一半姜末炒香（留一半最后要淋热油爆香）
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9/18
点击查看大图 炒香后加入豆瓣酱炒出红油
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10/18
点击查看大图 出红油放入一块火锅料炒滑
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11/18
点击查看大图 料炒好后加入清水，开始调味，放入鸡精，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，红烧酱油，料酒，水烧开（试一下味，放到合适为止）
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12/18
点击查看大图 水开烫入红苕粉，煮软捞出盆里打底
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13/18
点击查看大图 在烫入黄瓜，木耳一分钟入味后捞出盆里打底
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14/18
点击查看大图 最后用手抓散牛肉片滑入锅里，变色浮起就捞出盆里
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15/18
点击查看大图 最后倒入适量的汤汁，看个人喜欢多少倒多少
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16/18
点击查看大图 撒上小葱末，蒜末，姜末，辣椒粉（或者干辣椒段），花椒，烧热油淋上爆香
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17/18
点击查看大图 最后撒上香菜，香味就扑面而来
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最后一步
点击查看大图 来吧，开吃
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展开全部18个步骤
发布于 2020-06-23
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