小龙虾不贵，不过却很美味！#夏日撩人滋味#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
小龙虾
1000克 、
蒜
250克 、
柠檬
3片 、
线椒
1个
、
红辣椒
1个 、
葱段
18克
、
姜
12克 、
白砂糖
1小勺 、
盐
适量 、
生抽
28克 、
鸡精（可不加）
适量
、
水
适量 烹饪步骤
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1/22
蒜拍扁去皮切末，这次的蒜放的挺多，蒜香味够浓，这样才更好吃。
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2/22
葱切小段，辣椒切圈，姜切片，柠檬用盐搓洗外皮，切3片备用。
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3/22
买回来的小龙虾用清水多冲洗几遍，小龙虾腹部蛮脏的，用硬点的牙刷给它刷一刷，注意不要被小龙虾夹到手哦。
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4/22
用剪刀从眼睛旁边45度剪去头部，小龙虾的头部也挺脏的。
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5/22
用剪刀挑去头部脏的部分，如果有虾黄的话虾黄要保留。
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6/22
这是小龙虾的尾部，一会要从中间这块去除虾线。
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7/22
手指捏住小龙虾尾部中间部分向右或向左旋转45度左右，轻轻一拉，虾线就出来了
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8/22
再用剪刀从背部中间剪一刀，这样更加入味。
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9/22
处理的小龙虾再次用清水冲洗几遍，捞起控干水分备用。
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10/22
锅里倒入适量油烧热，放入小龙虾大火翻炒。
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11/22
翻炒至小龙虾表面全部红色起锅控油备用，这步如果用炸的话口感更好，不过炸过小龙虾的油会有一股味道，不能再次使用，所以选择放油大火翻炒。
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12/22
另起锅烧热，倒油，冷油放入一大半的蒜末。
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13/22
炒出香味后加入姜，辣椒，葱爆出香味。
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14/22
放入柠檬片炒匀。
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15/22
加入盐，糖，糖的份量可以根据柠檬的酸度进行调整。
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16/22
加入生抽。
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17/22
所有材料翻炒均匀。
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18/22
倒入小龙虾。
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19/22
大火翻炒均匀。
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20/22
加入适量清水，水要莫过小龙虾，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10-15分钟。
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21/22
放入剩余的蒜末翻炒均匀，加入鸡精提鲜，大火收汁关火即可。
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最后一步
非常入味，非常下饭，搭配冰镇啤酒更棒！
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-06-23
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