皇后吐司～参照吴克己大师配方
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中加入干性材料：盐，糖，酵母，奶粉
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点击查看大图 加入湿性材料：蛋液，淡奶油 ， 牛奶，水。（在夏天，这些材料尽量冷藏后用，秋冬就不用啦～）
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点击查看大图 擦揉面团。
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点击查看大图 出基础膜。
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点击查看大图 加入黄油，继续擦揉。
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点击查看大图 出手套膜。
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点击查看大图 第一次发酵，时间1小时。
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点击查看大图 发酵到原来2倍大 。
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点击查看大图 按压排气。
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点击查看大图 分面团后（151克一个），松弛20分钟。
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点击查看大图 擀开，卷起，松弛15分钟。
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点击查看大图 第二次擀开，翻面，收口打薄后卷起。
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点击查看大图 放入吐司盒，入烤箱发酵50分钟，发酵到8分满。烤箱记得放碗温水。
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点击查看大图 烤箱上下200度预热10分钟，吐司盒放入中下层，烤40分钟。
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点击查看大图 出烤箱后，第一时间用力振一下后，打开盖子。
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点击查看大图 放到烤架晾凉。还有余温的时候，放入保鲜袋，等第二天再切，口感更棒。
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最后一步
点击查看大图 第二天一早切开喽，很好哇(｢･ω･)｢嘿
小贴士
1。面团温度不要高于26℃，湿性材料冷藏后用效果更好。 2。3天内尽量吃完，千万不要冷藏，否则加速吐司老化。
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发布于 2020-06-22
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