#夏日撩人滋味#儿时味道豌豆黄
896634人浏览 · 8993人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 豌豆要用脱皮以后的，这是保证豌豆黄细腻的关键
-
2/11
点击查看大图 清洗好以后倒入电饭煲，用压力锅也可以，倒入比平时蒸米饭稍微多一点的水焖两个小时
-
3/11
点击查看大图 焖好的状态是这样的，看起来沙沙的，用勺子稍微按压一下，是很细腻的状态就可以了
-
4/11
点击查看大图 然后过筛，这一步千万不要偷懒，这是豌豆黄细腻的关键
-
5/11
点击查看大图 到入不粘锅里面，不要用其他锅，要不然粘的到处都是，再倒入白糖
-
6/11
点击查看大图 开小火不停的翻炒，慢慢的成这种，有一点点流动，又有一点点浓稠的状态就可以了
-
7/11
点击查看大图 保鲜盒底层垫一张硅油纸，把豌豆沙倒进去，放凉以后，放冰箱里面冷藏四个小时
-
8/11
点击查看大图 用刀贴着边缘，轻轻的划几刀，很轻松就能脱模
-
9/11
点击查看大图 再根据自己的喜好切成小块就可以啦
-
10/11
点击查看大图 听我的，夏天吃凉凉的，清凉解暑，倍儿过瘾
-
最后一步
点击查看大图 零添加，完美复刻了小时候经典的味道
小贴士
1.豌豆要用脱皮以后的，如果没有，就把豌豆浸泡四个小时以后手动搓皮，把皮全部都去掉 2.一定要煮软烂，看起来沙沙的，这样才会细腻 3.模具里面垫一张不粘纸，这样容易脱模，切出来的形状也会更加好看
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-06-22
换一个做法相关分类
相关推荐