#夏日撩人滋味#儿时味道豌豆黄

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  豌豆要用脱皮以后的，这是保证豌豆黄细腻的关键

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  清洗好以后倒入电饭煲，用压力锅也可以，倒入比平时蒸米饭稍微多一点的水焖两个小时

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  焖好的状态是这样的，看起来沙沙的，用勺子稍微按压一下，是很细腻的状态就可以了

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  然后过筛，这一步千万不要偷懒，这是豌豆黄细腻的关键

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  到入不粘锅里面，不要用其他锅，要不然粘的到处都是，再倒入白糖

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  开小火不停的翻炒，慢慢的成这种，有一点点流动，又有一点点浓稠的状态就可以了

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  保鲜盒底层垫一张硅油纸，把豌豆沙倒进去，放凉以后，放冰箱里面冷藏四个小时

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  用刀贴着边缘，轻轻的划几刀，很轻松就能脱模

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  再根据自己的喜好切成小块就可以啦

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  听我的，夏天吃凉凉的，清凉解暑，倍儿过瘾

• 最后一步
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  零添加，完美复刻了小时候经典的味道

小贴士

1.豌豆要用脱皮以后的，如果没有，就把豌豆浸泡四个小时以后手动搓皮，把皮全部都去掉 2.一定要煮软烂，看起来沙沙的，这样才会细腻 3.模具里面垫一张不粘纸，这样容易脱模，切出来的形状也会更加好看

发布于 2020-06-22

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