入口即化 玛格丽特小饼干 香酥可口（简单易学新手入门级）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油软化（可以用吹风机吹下加速软化）
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点击查看大图 熟蛋黄两个
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点击查看大图 软化好的黄油加入糖粉打发
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点击查看大图 打发到黄油颜色变浅，体积变大
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点击查看大图 筛入蛋黄，用勺子或者手指按压着往下过滤
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点击查看大图 过滤过的蛋黄加0.5克盐搅拌均匀
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点击查看大图 玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，混合好以后揉成面团
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点击查看大图 我分出了一半加了点可可粉，如果不需要直接揉成一个面团，包上保鲜膜，冰箱冷藏一个小时
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点击查看大图 冷藏后拿出来，烤盘垫油纸，分成每个15g的圆球
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点击查看大图 用手指按压中间，自然产生裂纹（这被称作爱人的印记）
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点击查看大图 烤箱提前10分钟预热，165℃烤15-20分钟
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最后一步
点击查看大图 烤好以后拿出来先不要动，容易碎，等晾凉了以后再装盒密封保存
小贴士
1.糖粉的量可以根据口味调整，其他不建议改动方子 2.一定要用糖粉，白砂糖出来的口感不细腻 3.如果做抹茶，可可等口味，就是减少2-3克低筋面粉，用可可粉，或者抹茶粉替代 4.做好的面团保鲜膜包起来，防止变干 5.烤箱不同温度会有差异，头次做多观察及时调整温度，防止上色过重 6.喜欢小一点可以每个团10g
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发布于 2020-06-22
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