外酥里嫩的炸牛奶
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 500克牛奶+50克白砂糖+50克玉米淀粉,搅拌均匀
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点击查看大图 倒入不粘锅
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点击查看大图 开中小火加热,边煮边用手动打蛋器搅拌(有涂层的不粘锅搅的时候要轻,以免刮花涂层)
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点击查看大图 煮到锅边开始冒泡形成奶糊,调到最小火煮沸,继续搅拌(一定要小火,不然会结块或底部会焦)
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点击查看大图 煮到奶糊起纹路滴落不消失的状态,关火
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点击查看大图 利用余温继续搅拌到奶糊粘稠顺滑即可
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点击查看大图 奶糊倒入方形的容器,晾凉,密封放入冰箱冷藏两个小时以上,成奶冻
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点击查看大图 奶冻拿出脱模,切成均匀的长条
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点击查看大图 裹一层玉米淀粉
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点击查看大图 全部奶块都先沾满玉米淀粉备用
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点击查看大图 沾上鸡蛋液
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点击查看大图 再裹一层面包糠
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点击查看大图 放入七八成热的油锅(插入筷子冒泡的样子)迅速翻炸至金黄色
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点击查看大图 中小火,迅速翻炸到微微变色,30秒左右就可以了(大火或时间太长容易炸焦,自己把握)
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点击查看大图 捞出沥油,外酥里嫩,金黄色好漂亮,看着就想吃!
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最后一步
点击查看大图 炸牛奶装盘享用,趁热吃
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展开全部17个步骤
发布于 2020-06-22
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