家庭版咖喱牛肉粉丝汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
500克 、
粉丝
一小把 、
鸡毛菜（小青菜）
150克
、
咖喱炒酱
25克
、
大葱
30克左右 、
姜片
约15克 、
八角
一个 、
花椒
适量 、
盐
1小勺 、
白胡椒
2克
、
香叶
3片 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备好炖牛肉汤的配料：大葱、姜片、八角、花椒、香叶。
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2/11
点击查看大图 牛肉洗净，放入电压力锅，加入清水，清水的量建议没过牛肉比较好，加入配料。我没有加盐，等于清水炖煮牛肉。
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3/11
点击查看大图 盖上电压力锅盖子，选择牛羊肉档，大约需要40分钟时间。也可以用小美炖煮牛肉，40分钟/V健/速度选择小勺/反转。
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4/11
点击查看大图 炖煮牛肉的时间里，准备好适量鸡毛菜和一卷绿豆粉丝。
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5/11
点击查看大图 牛肉炖煮好以后，打开锅盖，过滤一下牛肉汤，把汤放入汤锅。
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点击查看大图 汤中放入绿豆粉丝，煮约五分钟。
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7/11
点击查看大图 放入鸡毛菜。
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8/11
点击查看大图 鸡毛菜放入煮约一分钟，加入咖喱炒酱拌匀。
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9/11
点击查看大图 放入适量盐、白胡椒粉（喜欢味精的话也可以放入适量）拌匀即可关火。
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10/11
点击查看大图 煮好的牛肉切片（热的时候切片，牛肉容易散，如果放冰箱冷藏后很容易切成薄片）。
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最后一步
点击查看大图 把汤盛入碗中，放上牛肉片，即可享用啦！
小贴士
1. 炖煮/卤牛肉时，我一般选择牛腱肉，今天没有买到，于是选择了普通牛肉。 2. 煮粉丝的时间跟粉丝的品牌品种有关，建议煮3-5分钟后尝一下粉丝的软硬度，判断是否需要继续煮。 3. 鸡毛菜可以用没有特殊气味的叶菜类替代，比如油菜、毛白菜、大白菜、菠菜（菠菜需要汆水去除草酸）。 4. 咖喱炒酱可以用咖喱块、咖喱粉替代。
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发布于 2020-06-20
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