草莓千层蛋糕(抹茶味)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
3个 、
细砂糖
20克 、
牛奶(安佳)
300毫升
、
低筋面粉(美玫)
80克
、
玉米淀粉
20克 、
抹茶粉
5克 、
玉米油
20克 、
淡奶油(铁塔)
350克
、
细砂糖
30克 、
草莓
适量 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 鸡蛋打入盆中
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点击查看大图 加入细砂糖,用手动打蛋抽打匀
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点击查看大图 加入牛奶,拌匀
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点击查看大图 过筛加入低粉、玉米淀粉与抹茶粉
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5/19
点击查看大图 过筛后的
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点击查看大图 过筛面糊,这是过滤两遍后的
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7/19
点击查看大图 过滤到第四遍面糊就非常细腻了
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点击查看大图 加入玉米油,拌匀
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9/19
点击查看大图 制作饼皮,准备一块湿抹布,用于冷却锅底(平底锅采用法焙客麦饭石8寸的) 小火加热,倒入40克左右面糊,摇匀面糊后加热
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10/19
点击查看大图 面糊加热慢慢会出现气泡
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11/19
点击查看大图 加热至出现大泡泡时离火,将面皮倒入提前准备好的油纸上。热锅需要冷却一下,在湿抹布上放一下,待温度适当时再进行下一张面皮制作
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点击查看大图 全部面糊做完,每张饼皮都比较薄,一共做了13张,面皮的正面照
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13/19
点击查看大图 奶油加入糖打发至8-9分发
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14/19
点击查看大图 8寸活底蛋糕模具底部放一张油纸
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15/19
点击查看大图 先平铺张面皮,加一层奶油,面皮正面朝下。一层饼皮+一层奶油,到第四层加草莓,然后第八成再加草莓
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16/19
点击查看大图 做完后盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上
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点击查看大图 冷藏后倒扣,表面油纸撕掉即可,千层表面可以随意撒点抹茶粉装饰
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18/19
点击查看大图 食物也需要仪式感
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最后一步
点击查看大图 切块品尝
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展开全部19个步骤
发布于 2020-06-20
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