油爆毛豆明虾(孜然味家庭版)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图早上买的活蹦乱跳的明虾,因为要晚上吃,所以买来后冰冻了,晚上下班后从冰箱里拿出来解冻,因为冰的时间短,还是很新鲜的。
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点击查看大图为了快一点,加了水
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点击查看大图完全解冻后,去虾头,顺带除去了虾线,今天买的个头是很大的
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点击查看大图虾头已全部除去
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点击查看大图因为个头大,所以我用剪刀在虾背上剪了一刀,可以更入味,可以去除有些前面没有除干净的虾线,也可以油爆的时候更好看。
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点击查看大图已经剪好洗干净了
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点击查看大图今天没有葱,家里有比较嫩的毛豆,打算也去油爆一下,颜色好看营养又均衡些,一举两得
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点击查看大图需要放点生姜
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点击查看大图起油锅,加盐,加生姜
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点击查看大图加入明虾
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点击查看大图稍微翻炒后加毛豆,因为毛豆熟的时间和明虾熟的时间差不多,需要早一点放
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点击查看大图翻炒过程不要用太大的火,水分容易干,中火就行,需要不停翻炒
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点击查看大图中途加了干辣椒,水炒干,尝下毛豆已熟就可以调味,此时加一点点生抽调色,加孜然粉调味,味精不需要放
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点击查看大图起锅装盘
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点击查看大图有红有绿,好看又好吃
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最后一步
点击查看大图味道超级棒,今天周五儿子回家,很喜欢这个菜,也可以除去毛豆,最后加葱花爆香也好的
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展开全部16个步骤
发布于 2020-06-19
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