油爆毛豆明虾（孜然味家庭版）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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早上买的活蹦乱跳的明虾，因为要晚上吃，所以买来后冰冻了，晚上下班后从冰箱里拿出来解冻，因为冰的时间短，还是很新鲜的。
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为了快一点，加了水
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完全解冻后，去虾头，顺带除去了虾线，今天买的个头是很大的
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虾头已全部除去
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因为个头大，所以我用剪刀在虾背上剪了一刀，可以更入味，可以去除有些前面没有除干净的虾线，也可以油爆的时候更好看。
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已经剪好洗干净了
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今天没有葱，家里有比较嫩的毛豆，打算也去油爆一下，颜色好看营养又均衡些，一举两得
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需要放点生姜
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起油锅，加盐，加生姜
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加入明虾
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稍微翻炒后加毛豆，因为毛豆熟的时间和明虾熟的时间差不多，需要早一点放
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翻炒过程不要用太大的火，水分容易干，中火就行，需要不停翻炒
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中途加了干辣椒，水炒干，尝下毛豆已熟就可以调味，此时加一点点生抽调色，加孜然粉调味，味精不需要放
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起锅装盘
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有红有绿，好看又好吃
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最后一步
味道超级棒，今天周五儿子回家，很喜欢这个菜，也可以除去毛豆，最后加葱花爆香也好的
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展开全部16个步骤
发布于 2020-06-19
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