尖椒炒牛肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鲜牛肉
300克
、
干辣椒
5个 、
线椒
5个
、
小米椒
5个 、
盐
适量 、
淀粉
1勺 、
生抽
适量 、
料酒
1勺 、
葱花
适量 、
蒜末
适量
、
姜末
适量
、
大葱
适量 、
鸡精
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 先将牛肉准备好，我用的是牛上脑，牛腩的话也很嫩，想吃有嚼劲儿的可以试试牛肋条。
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2/10
点击查看大图 放入蛋清、料酒、一点淀粉、一点生抽、一点料酒，搅拌均匀后，将牛肉腌制30分钟左右。
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3/10
点击查看大图 准备线椒，我用的是这这种。
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4/10
点击查看大图 准备好葱花、蒜末、干辣椒、小米辣。
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5/10
点击查看大图 30分钟后，将锅烧热后，放入适量的油，之后放入葱花，将葱花炒出香味以后，放入牛肉。
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6/10
点击查看大图 将牛肉进行翻炒，翻炒均匀。
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7/10
点击查看大图 放入大概两勺生抽和一点点老抽，放入一小勺盐，放入干辣椒、小米辣、蒜末，翻炒均匀。
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8/10
点击查看大图 炒一会之后，牛肉颜色变深一些就可以放入线椒了。
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9/10
点击查看大图 将辣椒和牛肉翻炒均匀，注意：辣椒不适合炒太久，太久了口感不好，颜色也会没那么绿了，翻炒一会后放入鸡精，准备出锅。
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最后一步
点击查看大图 转盘，这道菜就做好了。
小贴士
1.牛肉最好还是腌制一下，会更入味炒完口感也会好。 2.炒的时候还是要加一点生抽提鲜也可以h调节菜的颜色，老抽根据个人口味自行选择。 3.线椒不要炒太久，口感会软，颜色也不好看。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-06-19
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