黑猪肉卷心菜水饺
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时间：30分钟
食材清单
黑猪肉
700g
、
卷心菜
1个 、
韭菜
少许 、
中筋面粉
400g 、
水
220g 、
葱
1段 、
姜
1块 、
花椒水
25ml
、
盐
适量 、
生抽
25ml 、
老抽
15ml 、
香油
少许 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 将中筋面粉放入搅拌杯中，加入清水。
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2/11
点击查看大图 盖上杯盖，选择揉面程序P3，揉两次约七分钟左右，取出备用。
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3/11
点击查看大图 黑猪肉洗净，切成大块放入搅拌杯中。
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4/11
点击查看大图 使用揉面/碎冰器，选择12档30秒，搅拌成肉馅。然后加入葱花、姜末和花椒水腌制，再加入生抽、老抽选择3档搅匀盛出。
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5/11
点击查看大图 卷心菜洗净，汆水后轻轻攥干水分放入搅拌杯中，12档10秒搅打成馅。
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6/11
点击查看大图 将肉馅放入卷心菜中。
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7/11
点击查看大图 加入少许韭菜段，放入香油和盐，6档2分钟将馅料混合均匀并搅打上劲。
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8/11
点击查看大图 取出醒发好的面团，揉匀后搓成长条分成小份的面剂子，擀成圆形面皮。
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9/11
点击查看大图 取面皮将馅料放在中间，面皮对折，捏合顶端，双手轻轻向中间挤压成饺子形状。
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10/11
点击查看大图 依次做完，间隔摆放即可。锅中加入冷水烧开，放入饺子，煮至漂浮起来，中间可加两次冷水。
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最后一步
点击查看大图 做好啦
小贴士
Olivia美食记录： 1、黑猪肉洗净后适当控干水份再放入搅拌杯中，12档30秒打出的肉馅质地刚好。 2、韭菜起到提味的作用，不用放太多。 3、全程不用清洗机器，揉面、打猪肉馅、拌馅一个程序即可下来。
4/11
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发布于 2020-06-18
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