零失败、免打发!香滑浓郁的重芝士蛋糕(附家庭版奶油奶酪做法)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料合照^_^
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点击查看大图 先做蛋糕底消化饼干擀碎加入黄油,放入烤箱加热至黄油融化拿出(6寸活底模具,提前用锡纸包裹好)
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点击查看大图 再搅拌均匀压实放入冰箱冷冻30分钟
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点击查看大图 现在开始做蛋糕体(进入搅搅搅状态)奶油奶酪加入白砂糖,搅拌均匀
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点击查看大图 加入鸡蛋,搅拌均匀
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点击查看大图 筛入玉米淀粉,搅拌均匀
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点击查看大图 加入牛奶,搅拌均匀
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点击查看大图 加入香草精、柠檬汁,搅拌均匀
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点击查看大图 冰箱拿出模具,轻轻倒入奶糊模具坐入热水烤盘中,用水浴烤法(模具在包上两层锡纸,一定不要进水)烤箱预热,上下火175度30分钟后,再转165度30分钟(根据自家烤箱调整)
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点击查看大图 出炉晾凉后,放入冰箱冷藏4小时左右(如果着急也可放入冷冻,但时间缩短)
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点击查看大图 冰箱拿出脱模切块,完成✅
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点击查看大图 附:家庭奶油奶酪做法牛奶600ml、酸奶250ml、淡奶油100ml、三分之一勺的盐,放入锅中开火搅拌均匀
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点击查看大图 8-10分钟左右,乳清分离,关火
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最后一步
点击查看大图 使用纱布过滤,完成✅
小贴士
蛋糕出炉后千万不要脱模,一定放凉再放入冰箱冷藏!!!
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展开全部14个步骤
发布于 2020-06-18
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