灵魂酱汁—凉拌海带
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
海带
适量 、
红辣椒
5-6个 、
大蒜
6瓣 、
杭椒
5-6个 、
五香粉
一勺 、
花椒粉
一勺
、
烧烤料
一勺
、
辣椒粉
一勺 、
醋
3大勺 、
生抽
2大勺 、
花生油
2大勺 、
花椒
30粒 、
耗油
1大勺 、
盐
8克 烹饪步骤
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点击查看大图 提前准备一壶凉开水。海带或者海带丝提前泡2个小时,把海带洗干净,切成你想要的形状和大小。锅里烧开水,放姜片再把海带倒进去。
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点击查看大图 焯水,大概5-6分钟的样子。盛出备用,最好过一遍凉开水,放凉备用。
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3/11
点击查看大图 这是准备好的干料,为了方便你们看,我都加了文字,我自己做的海带多,所以调料也放的多,你们可以根据自己食材的量来放调料。
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4/11
点击查看大图 这一步我加了生抽、醋、盐、耗油,方便你们看,我拍了两张图。
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5/11
点击查看大图 把蒜头,青红椒切碎备用,也可以放一些小葱和香菜碎。
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6/11
点击查看大图 把花生油小火炸熟,放准备好的花椒爆香,我喜欢麻味,所以放的多,不喜欢的可以少放一些。
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7/11
点击查看大图 开大火,把热油浇到准备好的调料碗里。
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8/11
点击查看大图 把酱汁搅拌均匀,加适量的纯净水,可以没过你的海带就可以了。
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点击查看大图 海带放凉就可以倒入灵魂酱汁了。
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10/11
点击查看大图 把青红椒和蒜都倒进去,一起搅拌搅拌,拌匀之后腌制2小时以上就可以吃了。
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最后一步
点击查看大图 无论配米饭还是配面食,这个酱汁都是百搭的做法。我还用这个灵魂酱汁凉拌了鸡腿,哇塞,简直人间美味。
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发布于 2020-06-18
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