糖醋排骨
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨清水浸泡两三个小时，中途换三次水。
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点击查看大图 凉水放排骨、葱、姜、八角、花椒、料酒、少许醋大火烧开。
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点击查看大图 撇去浮沫。
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点击查看大图 转小火炖一个小时。
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点击查看大图 排骨一个个单独捞出，汤用滤网过滤待用。
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点击查看大图 锅内放少许油，爆锅葱、姜。
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点击查看大图 倒入排骨进行翻炒。
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点击查看大图 加生抽、老抽、冰糖、盐、排骨汤，大火烧开后转中火。
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最后一步
点击查看大图 汤汁变少后转大火收汁出锅。
小贴士
1、糖醋排骨一般都用肋排，但我喜欢啃大骨头缝里的小碎肉，所以用了通排。 2、我这次炖了一个半小时，非常软烂，正常一个小时应该就可以了。 3、炖排骨时加少许醋，排骨更易软烂。 4、每个人口味不同，可以适当调整糖醋比例，我做的是一比一。 5、不用炒糖，省去很多顾虑，因为好多小伙伴总担心糊锅，虽然颜色没有那么鲜亮，但也很好吃哟! 6、因为排骨浸泡换水次数多，也就没有飞水了，撇去浮沫，也很干净啦。
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发布于 2020-06-18
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