爆炒肥肠
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪大肠翻到滑的那面,用盐反复搓揉清洗几次并清洗干净,最后一次用醋清洗去腥,再翻过来有油的那面去油脂。
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点击查看大图 锅里倒入清水,把清洗的肥肠放入锅中,放入一勺料酒,少许姜片,开大火烧煮
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点击查看大图 肥肠焯水,烧煮到筷子可以插入大肠为止,大概二十分钟
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点击查看大图 煮好的猪大肠切圈
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点击查看大图 青椒切小块,小米辣切碎,姜片切丝
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点击查看大图 锅烧热油,把姜片,辣椒一起爆香
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7/12
点击查看大图 把肥肠倒进去大火爆香,炒至肥肠微微金黄色
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点击查看大图 加入适量的生抽,盐,白糖调味一起
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9/12
点击查看大图 淋入锅边几勺清水再焖几分钟
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点击查看大图 把青椒一起大火快炒,再加入香菜,翻炒至熟均匀即可出锅
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点击查看大图 出锅啦,非常香,赶紧快来吃一口
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最后一步
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小贴士
肥肠比较难洗干净,所以要反复多洗几次,用料酒和姜片焯水是为了去腥,一定要大火才香
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发布于 2020-06-17
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