广式千层红枣糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 ①红枣去核取果肉,②把红枣肉,黄片糖敲碎一点,放到九 阳静音破壁机里,
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点击查看大图 ③启动破壁机的豆浆功能键,选择400克容量,水箱有水自动会识别容量启动程序,将红枣打成糊,
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点击查看大图 做出的红枣糊会排出储盒中,然后机器自动进入高温清洗程序,而我就不用忙于清洗机器了,可以做下一步。
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点击查看大图 ④100克水和100克马蹄粉搅拌均匀,搅拌成为生浆
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点击查看大图 ⑤打好的红枣糊倒入生浆里面,彻底混合,一边倒一边搅拌,可以过筛一遍,这样粉浆算是调好了,
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点击查看大图 ⑥蒸锅烧水准备好,用一个汤勺,倒浆前搅拌一下,
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点击查看大图 ⑦每次就勺固定的两勺到模具中,一层一层蒸,每层蒸约6分钟,
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点击查看大图 ⑧蒸完一层再倒浆一层,记得用中火,就这样全部粉浆蒸完,
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点击查看大图 放凉后最好冷藏,冷藏凝固后容易切块吃。
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最后一步
点击查看大图 层次感十足,清甜爽滑,QQ弹,超赞的糕点,甜度是根据自己的喜好放的量,我觉得如果你的红枣甜度够,这个45克的糖分已经足够了,所以建议前提是要用新疆的厚肉细核的阿克苏红枣来做是最好的,日照时间长,长的红枣特别甜,并且价维C都比其它红枣高,就少放很多糖了。
小贴士
小贴士 ①甜度是根据自己的喜好放的量,我觉得如果你的红枣甜度够,这个45克的糖分已经足够了,所以建议前提是要用新疆的厚肉细核的阿克苏红枣来做是最好的,日照时间长,长的红枣特别甜,并且价维C都比其它红枣高。 ②破壁机打得红枣更加细腻,直接影响口感,我用九阳L6静音破壁机打的,超细,打完还自动清洗,解放双手!
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发布于 2020-06-17
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