怪味黄鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大黄鱼
一条
、
料酒
3勺 、
大葱
1根 、
姜
1块 、
香菜
3根 、
盐
2勺 、
花椒粒
一把
、
酱油
3-4勺 、
芝麻酱
1勺 、
醋
2勺 、
糖
半勺 、
鸡精
小半勺 、
熟芝麻
小半勺
、
花椒粉
半勺
、
红油辣椒
2勺
、
香油
1勺 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 香菜、花椒粒、大葱、姜、盐放容器里揉搓出汁，加清水和料酒，把洗净的鱼阉2小时。
-
2/4
点击查看大图 阉好的鱼洗净并吸干水分，煎至两面金黄。
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3/4
点击查看大图 调酱汁: 芝麻酱1勺、酱油3勺、醋2勺、糖半勺、鸡精小半勺、花椒粉半勺、熟芝麻小半勺、红油辣椒1勺、香油1勺。
-
最后一步
点击查看大图 酱汁拌匀后直接淋在鱼身即可，加点葱花点缀。
小贴士
这和香料出汁后再阉鱼的方法个人觉得比较好，入味好，提前一晚阉也没问题。 剪鱼一定要选个好的不粘锅，不粘不掉皮，还不用放油。 最好煎两次，这样鱼比较酥。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-06-17
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