抹茶轻芝士蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶酪隔水软化 加牛奶搅拌至光滑无颗粒 再加入黄油拌匀
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点击查看大图 拿出锅 分三次加入三个蛋黄 拌匀
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点击查看大图 加入过筛的低筋面粉 玉米淀粉 抹茶粉拌匀
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点击查看大图 拌匀后可以过筛一两次,奶酪糊会更细腻
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点击查看大图 三个蛋清 加入白糖 用电动打蛋器打发成大弯勾 湿性发泡
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点击查看大图 取三分之一的蛋白 加入奶酪糊中拌匀
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7/8
点击查看大图 再将全部的奶酪糊倒入蛋白中,用刮刀翻拌均匀
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最后一步
点击查看大图 倒入活底戚风模中,模具要包两层锡纸 用水浴法 160度烤一小时 烤20分钟后 在蛋糕上层隔一层锡纸防上色
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展开全部8个步骤
发布于 2020-06-17
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