桑葚酱
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 来一口甜蜜
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点击查看大图 桑葚先冲洗一下,捞起来,倒入盐水里泡30分钟。
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点击查看大图 剪去蒂(绿色的茎),再洗一次,沥干。
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4/6
点击查看大图 直接+糖或冰糖或黄冰糖入锅。(不+水)。
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点击查看大图 大火煮开后,转小火大约熬2小时。一定要用砂锅,不易焦,熬的过程注意不时搅拌,注意火候,不要烧糊了。(如果1~2斤桑葚,比本菜谱的量少 ,时间也不用这么久,1斤的量,大约熬50分钟。主要看浓稠度,时间只供参考。)
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最后一步
点击查看大图 熬到剩下很少水份时熄火+麦芽糖就ok啦!(也可以不加麦芽糖)
小贴士
温馨提示:新手按比例减少食材熬制。 1、熬桑葚不能用铁锅,因为桑葚会分解酸性物质,若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。 2、少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚所含的鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。 3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。
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发布于 2020-06-16
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