蒜香茄子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
茄子
1个 、
蒜末
50g
、
葱末
10g
、
姜末
10g
、
小米辣
3个
、
油
适量 、
生抽
10g 、
香醋
5g 、
糖
2g 、
盐
2g 、
鸡粉
1g 、
白芝麻
5g 、
孜然粉
适量
、
香菜碎
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将蒜去皮后压扁切成末；香菜洗净后切碎；小米辣洗净后切圈；青葱洗净后切成葱花；姜去皮后切成末备用
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2/8
点击查看大图 蒸烤箱蒸汽功能先预热5分钟，再放入洗净的茄子蒸22分钟*没有烤箱，可以直接用蒸锅蒸熟。蒸的时长根据茄子大小调整，蒸到茄子软透就可以了。
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3/8
点击查看大图 接着来准备酱汁：热锅倒油，下姜末、蒜末和葱花爆香后，加入小米辣和白芝麻翻炒均匀
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4/8
点击查看大图 加入生抽、香醋、盐、糖和鸡粉翻炒均匀，酱汁就准备好啦*如果觉得酱汁有点干，可以适量加点清水搅匀煮开。
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5/8
点击查看大图 将蒸熟的茄子切开，撒上一层孜然粉，再把煮好的酱汁淋在上面
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6/8
点击查看大图 最后撒上香菜碎，酱香入味的蒜香茄子就做好啦~
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7/8
点击查看大图 蒸好的茄子，软嫩。淋上爆香的蒜蓉酱后，清爽中就会多了几分香辣的霸道。蒜香继续深入，将茄子里里外外都浸润个扎扎实实，让人是馋得直吞口水。
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最后一步
点击查看大图 迫不及待夹上一筷子，绵软的茄子刚入口，香中带点辣的酱香就爆发开来，一层层席卷舌尖。这下饭的功力，让人不叹服都不行呐。
小贴士
1.没有烤箱，也可以用蒸锅蒸熟哦。 2.茄子最好选嫩一点的~
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发布于 2020-06-16
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