三生三世桃花酥
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
油皮部分
、
中筋面粉
120克 、
水
60克 、
猪油
40克 、
糖
10克 、
油酥部分
、
低筋粉
100克 、
猪油
55克 、
红色色素或者粉色色素
适量
、
馅料部分
、
红豆馅料
200克左右
烹饪步骤
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点击查看大图 把油皮部分的材料全部准备好
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点击查看大图 有面包机或者厨师机的就用机器处理，没有机器的就直接手揉。揉好之后盖上保鲜膜醒20分钟
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点击查看大图 制作油酥，低筋粉，猪油，色素混合揉匀。盖上保鲜膜放一边备用
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点击查看大图 这个时候可以来分内馅。一共24份。一份10克左右
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点击查看大图 拿出醒好的油皮面团称重，然后用总重量除以24！油酥部分也是用总重量除以24！
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点击查看大图 分好后，用油皮包裹油酥（其实就是和蛋黄酥一样的做法啦）
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点击查看大图 和蛋黄酥一样的做法，擀压舌饼状卷起，放一边备用，全部擀压完刚好开始第二次的擀压
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点击查看大图 包馅料后搓圆，按压成圆饼状。不要太薄，有一定的厚度
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点击查看大图 按压后用小号五角星的裱嘴压中心点，没有的话可以凭感觉去分五等份
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点击查看大图 如图，按照五角星的痕迹去剪，不要剪断
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点击查看大图 剪好的样子
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点击查看大图 然后捏花，每个花瓣上轻轻的割三刀（捏花可看封面视频里有）
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点击查看大图 在花瓣中心点上蛋黄液，用筷子点蛋黄液更快更方便。然后点上芝麻当花蕊
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点击查看大图 烤箱预热150°，150烤30到40分钟左右！（看个人的烤箱脾气！最后时刻注意不要烤上色了！）
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点击查看大图 捏桃花捏了三年多了
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最后一步
点击查看大图 喜欢捏小小的桃花
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展开全部16个步骤
发布于 2020-06-16
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