白切鸡
2486542人浏览 · 12030人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 鸡肉清洗干净,撒入2克左右的盐和一勺料酒把鸡身涂抹均匀,腌制30分钟以上
-
2/17
点击查看大图 切六七片姜片和葱段,先铺在盘子底部备用
-
3/17
点击查看大图 然后把半只或一只鸡放入盘中
-
4/17
点击查看大图 锅中的水烧开,放入支架
-
5/17
点击查看大图 鸡肉放入锅中
-
6/17
点击查看大图 盖上锅盖中大火蒸30分钟即可
-
7/17
点击查看大图 我今天准备两种酱料:第一种是把生姜剁成姜末的。第二种是蒜蓉+小米椒+葱花的
-
8/17
点击查看大图 生姜加入一点点盐
-
9/17
点击查看大图 蒜蓉辣酱加入的是一勺生抽
-
10/17
点击查看大图 蒸好的鸡肉里的汤汁不要倒了哦,特别是这个鸡油,到时候可以刷到鸡皮上,汤汁呢就加到调料里
-
11/17
点击查看大图 准备一个大盘加入冷水,然后加入一点冰块
-
12/17
点击查看大图 把鸡肉放入冰水中浸泡2分钟左右,冰过后的鸡皮颜色会更好看,吃起来也会很爽脆,并且鸡肉剁的时候也不会碎
-
13/17
点击查看大图 剁好的鸡块装盘,刷入刚刚蒸鸡时汤汁里的鸡油
-
14/17
点击查看大图 接下来热锅下入两勺花生油,油温烧至八九成热
-
15/17
点击查看大图 分别浇入酱料中
-
16/17
点击查看大图 再分别各加入一勺刚刚蒸鸡肉的汤汁,搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图 大功告成,2种酱料都好吃,喜欢哪个就沾哪个,满足
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-06-15
换一个做法相关分类
相关推荐