咸鸭蛋黄去腥
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋白和蛋黄分离,蛋黄清洗干净,表面的一层白皮一定要洗掉。
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点击查看大图 倒入高度白酒,静置10分钟。(我用的56度哒)
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3/8
点击查看大图 入烤箱,160度,中层烤10分钟,如果容量大于40升的,可以175℃烤10分钟。
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4/8
点击查看大图 出烤箱,立马喷高度白酒或朗姆酒。
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5/8
点击查看大图 3分钟后倒入适量芝麻油,泡30分钟。
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6/8
点击查看大图 去腥完成喽。
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7/8
点击查看大图 立马实践,做7只,真的不腥。
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最后一步
点击查看大图 开心:)
小贴士
不喜欢芝麻油的,可以用这种方法: 1.鸭蛋黄清洗干净后,倒适量玉米油,浸泡30分钟。 2.然后放入烤盘,喷高度白酒或朗姆酒,入烤箱烘烤。 3.出来后再喷高度白酒或者朗姆酒即可(或者中途取出喷酒,然后再放入烤箱继续烤)
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展开全部8个步骤
发布于 2020-06-15
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