超萌卡通三色蛋糕卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
5个 、
玉米油
45g 、
纯牛奶
55g 、
低粉
65g 、
细砂糖(打蛋白)
50g
、
黄色素
3小滴
、
可可粉
5g 、
*夹馅:
、
淡奶油
150g 、
细砂糖
15g 、
*装饰:
、
巧克力酱、淡奶油、杏仁片、粉色色素、巧克力豆、橙子皮
适量
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 分离蛋黄蛋清,蛋清放冰箱冷冻或冷藏,冷冻效果更好一些,不易消泡。
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2/19
点击查看大图 纯牛奶+玉米油混合均匀。
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3/19
点击查看大图 筛入低粉'之'字形混合均匀。
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4/19
点击查看大图 最后加入蛋黄混合搅匀。
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5/19
点击查看大图 将蛋黄糊分成三份。
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6/19
点击查看大图 其中一份加入3滴黄色素,一份加入可可溶液(可可粉+热水拌匀放凉)。
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7/19
点击查看大图 蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
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8/19
点击查看大图 分别取等量蛋白到蛋黄糊里,翻版均匀。
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9/19
点击查看大图 装入裱花袋里。
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10/19
点击查看大图 分别挤入烤盘里。
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11/19
点击查看大图 放入提前预热好的烤箱,中层,上下火,150度烤30分钟。烤好的蛋糕取出,放晾网上晾凉,撕开四边的油布。
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12/19
点击查看大图 蛋糕铺上油纸,翻面,撕开油布,毛巾面出来。
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13/19
点击查看大图 蛋糕卷的正面朝上,抹上淡奶油。
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14/19
点击查看大图 卷起来,放冰箱冷藏半小时以上。
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15/19
点击查看大图 定型好的蛋糕卷头和尾切掉一点,分别用巧克力酱、淡奶油、杏仁片、粉色色素、巧克力豆、橙子皮画出卡通表情即可。
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16/19
点击查看大图 成品。
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17/19
点击查看大图 成品。
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18/19
点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-06-15
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