牛腩炖萝卜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
适量 、
白萝卜
1根 、
料酒
2勺 、
老抽
1勺 、
生抽
3勺 、
葱
3根 、
姜
3片 、
蒜
4瓣 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 、
花椒
20粒左右 、
小茴香
3克 、
冰糖
10克 、
盐
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 牛腩冷水泡2个小时左右,去血水,切成麻将大小的块状.
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2/12
点击查看大图 白萝卜清洗干净后去皮切成滚刀块,备用.
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3/12
点击查看大图 葱姜蒜切好备用,准备卤料包,香叶两片、八角一个、桂皮一块、花椒二十粒左右、小茴香适量,用纱布把香料包起来,这样汤汁清爽干净.
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4/12
点击查看大图 牛肉冷水入锅,去血沫杂质,水开后捞出.
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5/12
点击查看大图 捞出的牛腩用清水洗清洗干净.
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6/12
点击查看大图 锅中加适量的食用油,倒入葱姜蒜爆香后,加入牛腩.(爆锅时可以加入干辣椒,味道更佳)
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7/12
点击查看大图 牛腩煸炒上色后,加入料酒、老抽、生抽、小火慢炒.
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8/12
点击查看大图 锅中倒热水,水量要覆盖住牛腩,在把之前准备的卤料包放进锅中.
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9/12
点击查看大图 在加入一大块黄冰糖,少许的盐,大火煮沸后,加盖转小火焖煮2个小时左右.(想省时可以倒入高压锅里,压制三十分钟即可)
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10/12
点击查看大图 牛腩软烂后,加入萝卜,沸腾后转小火炖煮20分钟左右,最后大火收汁即可.
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11/12
点击查看大图 装盘,好吃的牛腩炖萝卜完成.
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最后一步
点击查看大图 简单易操作的一道家常菜,营养丰富,萝卜和牛腩是最佳搭配,牛腩口感劲道软糯,香气扑鼻,吸收牛肉汤汁的萝卜酥烂好吃,味美香甜,好吃下饭,最近在减脂,餐前都喝一杯大麦汁,吃好喝好还不长肉,完美^_^
小贴士
1.炖煮牛腩时一定要添加热水. 2.如用高压锅炖煮,萝卜不要和牛腩一起下锅,萝卜会炖的太烂,口感不好.
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发布于 2020-06-15
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