超好吃的奥利奥咸奶油蛋糕(6寸分层硅胶戚风蛋糕模具版)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
可可蛋糕坯
、
鸡蛋
3个 、
牛奶
40克 、
玉米油
40克 、
低筋面粉
45克 、
可可粉
15克 、
糖
45克 、
奥利奥咸奶油
、
淡奶油
300克 、
糖
25克 、
奥利奥碎
35克
、
盐
1.5克 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 原料合照^_^
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点击查看大图 先做蛋糕坯:牛奶和玉米油充分搅拌乳化
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点击查看大图 蛋黄、蛋清分离(蛋清放到无水无油盆中备用),乳化牛奶加入到蛋黄中,搅拌均匀
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4/12
点击查看大图 筛入可可粉和低筋面粉,搅拌均匀至糊状、无颗粒
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5/12
点击查看大图 蛋白中加入几滴柠檬汁开始打发,45克白砂糖分三次加入
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点击查看大图 打发至鹰钩状
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7/12
点击查看大图 取三分之一蛋白霜到可可面糊中,快速翻拌均匀
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8/12
点击查看大图 再倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀(注意不能用力搅拌,防止消泡)
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9/12
点击查看大图 烤箱预热,混合好的可可面糊放入烤盘,轻震两下;上下火165度8-10分钟左右(注意观察,上色飘香就快好了)
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点击查看大图 接下来做奥利奥咸奶油:奶油中加入糖、盐,打发至7成浓稠时加入奥利奥碎,继续打发至9成
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点击查看大图 烤好蛋糕取出晾凉最后就是自由发挥装饰啦
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最后一步
点击查看大图 完成✅
小贴士
模具很好用,省时省力,不用切片,烘烤时间短,也不用倒扣,没有异味,适合新手小白❤️
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-06-14
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