柠檬泡椒鸡爪
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时间：15分钟
食材清单
鸡爪
1斤 、
泡椒
200g 、
柠檬
1个 、
洋葱
1个 、
大蒜
5瓣 、
姜
1块 、
酱油
2勺 、
花椒
1把 、
白醋
小半碗 、
料酒
俩小勺 、
糖
少许 、
盐
适量 、
香叶
5片
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 配料准备，姜，柠檬，洋葱，鸡爪洗干净
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2/9
点击查看大图 鸡爪改刀处理，去指甲
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3/9
点击查看大图 鸡爪冷水入锅煮熟，加少许料酒姜片去腥
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4/9
点击查看大图 煮鸡爪的同时把泡脚，姜，蒜，洋葱，柠檬切好备用
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5/9
点击查看大图 配料盛放备用
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6/9
点击查看大图 鸡爪煮好捞出，过冷水冷却，然后放入准备的腌制容器中，放入配料，加入香叶，花椒粒一把，盐适量，白糖俩勺，料酒俩勺，酱油俩勺提色，白醋小半碗大约100克（因为选用了柠檬所以醋不用特别多，柠檬的酸比醋更香更爽口）
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7/9
点击查看大图 充分搅拌均匀
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8/9
点击查看大图 放置半小时腌制入味
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最后一步
点击查看大图 加入凉白开水没过鸡爪，封上保鲜膜放入冰箱泡上一晚上，隔日就可以吃上爽口酸辣的爪子了
小贴士
这个做法柠檬和洋葱是提味的关键，成品香味浓浓，吃起来又不腻口，非常清爽。（做凉拌选醋的时候要是自己把控不是很好的尽量选择白醋，不要用香醋）
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展开全部9个步骤
发布于 2020-06-14
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