西红柿炖牛尾汤
749094人浏览 · 3244人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 将牛尾洗干净,用凉水下锅放15克料酒适量姜片进行焯煮,开锅后转中火煮出血水浮沫(大约15分钟)
-
2/19
点击查看大图 然后捞出用温水洗干净控去水分
-
3/19
点击查看大图 中等大小的西红柿5个洗净并在每个西红柿的顶部划上十字刀
-
4/19
点击查看大图 用滚开的水浇在西红柿上略等片刻即可轻松将西红柿去除
-
5/19
点击查看大图 把去皮的西红柿都切成块儿
-
6/19
点击查看大图 准备姜片和洋葱(洋葱切成小块儿)
-
7/19
点击查看大图 起锅烧油
-
8/19
点击查看大图 油温六成热时放入洋葱和姜片爆出香味
-
9/19
点击查看大图 放入切好的西红柿块儿(先放西红柿块儿的三分之二)煸炒出西红柿汤汁儿
-
10/19
点击查看大图 放入20克白糖翻炒
-
11/19
点击查看大图 放入20克番茄酱继续翻炒
-
12/19
点击查看大图 再放入1克白胡椒粉调味儿
-
13/19
点击查看大图 准备砂锅放入适量清水烧开
-
14/19
点击查看大图 水开后将牛尾骨依次放入锅中
-
15/19
点击查看大图 将翻炒好的西红柿倒入砂锅和牛尾一起炖煮
-
16/19
点击查看大图 开锅后转小火盖盖儿炖煮90分钟
-
17/19
点击查看大图 90分钟后打开锅盖儿用筷子扎一下牛尾骨上的肉,如果可以轻松扎透说明牛尾已经炖熟了,此时放入剩下的三分之一西红柿块儿继续炖煮,并放入3克盐
-
18/19
点击查看大图 大火烧开后转中大火继续炖煮15分钟至20分钟(此时不需要盖锅盖儿了,用肉眼观察汤汁儿,要炖煮至汤汁略浓稠时关火)
-
最后一步
点击查看大图 关火后直接将砂锅端上桌,砂锅的优点是滚沸的汤汁即使关火后依然可以沸腾一段时间,夹一块儿牛尾再舀一勺汤,哈哈,太美啦!
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-06-14
换一个做法相关分类
相关推荐