豆皮黄花鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄花鱼先刮干净鱼鳞,再去除内脏和内脏的黑膜后,用清水冲洗干净后沥干水分。
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点击查看大图 把黄花鱼放到盘子里,加入料酒去腥调味。
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点击查看大图 再放入盐调味腌制。
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点击查看大图 豆皮洗净切丝,红椒切细丝,葱姜切丝,香菜切段。
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点击查看大图 这个时候在黄花鱼身上撒上葱姜丝,用手抓匀腌制10分钟左右。
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点击查看大图 腌制黄花鱼的时候,锅中倒入适量清水烧开,把豆皮放入锅中开始焯水。
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点击查看大图 大火烧开后,继续焯煮至豆皮变软捞出沥干水分。
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点击查看大图 把豆皮放入盘中,葱叶切丝备用。
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点击查看大图 把腌制好的黄花鱼,放入蒸箱100度蒸10分钟。
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点击查看大图 把蒸好的黄花鱼取出,去掉蒸黄花鱼的葱姜不用,码放在焯好水的豆皮上面。
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点击查看大图 上面均匀地撒上葱丝和红椒丝。
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点击查看大图 再均匀地倒入蒸鱼酱油调味提鲜调色。
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点击查看大图 锅烧热后倒入花生油烧热,浇到黄花鱼身上即可。
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最后一步
点击查看大图 鲜香味浓郁,黄花鱼的鲜美和豆皮的豆香完美融合在一起,既好吃又营养丰富,每次上桌就秒光。
小贴士
黄花鱼的内脏一定要清理干净,特别是黄花鱼内脏里的那层黑膜一定要清理干净哟……
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发布于 2020-06-14
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