好吃到连锅都恨不得吃了的地锅鸡
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时间：30分钟
食材清单
生姜
1块 、
食用油
少许 、
盐
3克 、
中筋面粉
150克 、
老抽
1勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
干红椒
4个
、
大葱
半根 、
青椒
1个 、
红椒
1个 、
清水
适量 、
花椒
20粒 、
桂皮
1块 、
冰糖
4小块 、
料酒
1勺 、
香叶
2片 、
鸡
半只
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 容器内加入150g面粉，3g盐增加面粉韧性，清水75克，面粉与水按照2:1比例，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，然后醒发20分钟左右即可。
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2/8
点击查看大图 把所有材料准备好，红椒青椒切块状，图内未出现的其他的也洗好备用。
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3/8
点击查看大图 锅内放油，多放点食用油，把蒜子倒入，炒香盛出备用。
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4/8
点击查看大图 放入各种配料进去炒香，倒入鸡块，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐等，加入冰糖炒到鸡块变金黄色，倒入没过鸡块的水，中小火煮20分钟左右。
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5/8
点击查看大图 在中小火煮鸡的同时，把醒好的面团分成小剂子，搓成圆形，然后放入清水里，让面团充分吸收水份。
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6/8
点击查看大图 鸡块煮了20分钟左右的时间后加入青红辣椒，加入之前炒出香味的蒜子，翻炒均匀，然后把小面团用手撕成牛舌状，一半浸在汤里，一半沾在锅上，继续中小火煮15分钟左右，然后撒上葱花即可食用。
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7/8
点击查看大图 这就是最后的成品了，主要我中途觉得水太多我倒了一些汤汁，导致汤汁所剩不多了，毕竟我第一次烧这个菜，下次就有经验了大热天准备材料加烧一起花了一个多小时，所幸味道太好了，娃爸爸恨不得要把锅吃了，有视频为证，哈哈
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最后一步
点击查看大图 看看最后恨不得锅都要吃了，尴尬
小贴士
1.最好用铁锅烧，好吃一些。 2.面团揉好后一定要浸水里吸收水份，这样面皮更柔软。 3.最好用小公鸡，我用的仔鸡，而且是母鸡。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-06-13
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