裹酱炸鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
必备食材
、
鸡翅根
6个 、
牛奶
适量 、
料酒
适量 、
蚝油
1勺 、
黑胡椒碎
适量
、
白胡椒粉
适量
、
生抽
1勺 、
盐巴
适量 、
白糖
1勺 、
姜片
适量 、
鸡蛋
1个 、
面粉
400克 、
糖稀
1勺 、
韩式辣酱
适量
、
番茄酱
适量 、
雪碧
适量 、
坚果碎（芝麻）
适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 鸡翅根泡出血水，洗净，厨房纸擦干水分，用叉子扎眼，方便腌制更入味。
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2/11
点击查看大图 放蚝油，盐巴，生抽，白糖，黑胡椒碎，白胡椒粉，料酒，姜片，用手抓匀，使调料裹满鸡翅。
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3/11
点击查看大图 倒入牛奶，没过鸡翅，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏12小时以上。
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4/11
点击查看大图 准备炸鸡翅之前，先调酱汁。韩式辣酱，番茄酱，糖稀（水饴），雪碧，也可以再加点花生碎或者蒜末，根据自己口味来调整，酱汁调的稀一点，量多少根据鸡肉数量而定。
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5/11
点击查看大图 准备两个碗（盘子），一个用来放打散的鸡蛋，一个放干面粉。图中我碗里的面粉有点少，后来我又添了点。
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6/11
点击查看大图 鸡翅从调料碗里拿出来，抖一下把牛奶抖掉。然后在面粉碗里滚一下，再滚一下鸡蛋液，最后再滚一下干面粉，抖一抖，放干净的盘子里备用。
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7/11
点击查看大图 沾好面粉的鸡翅就是这样的。
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8/11
点击查看大图 七成油温下锅炸，小火慢炸，大概5分钟炸到金黄捞出控油。
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9/11
点击查看大图 最后复炸，同样小火，2分钟。
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10/11
点击查看大图 锅里留不留油都可以，锅烧热，倒入酱汁，咕嘟咕嘟冒泡再炒10秒左右，关火。再把炸好的鸡翅放进锅里翻炒，每一块鸡肉上都沾满酱汁就可以，时间不能过长，要保持酥脆的口感。
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最后一步
点击查看大图 成品就是这样的，为了好看可以撒点芝麻，坚果碎。
4/11
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发布于 2020-06-13
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