柠香蒜苔炒五花肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
五花肉70g，蒜苔150g
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土豆100g，胡萝卜50g
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小米辣2个，小青柠1个
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蚝油、生抽、盐和鸡粉适量
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉肥和瘦一点的分开切片，胡萝卜、土豆去皮切条、蒜苔、青柠切片，备用。土豆容易氧化变黑，切好了放在水里泡着，可以防止氧化
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点击查看大图 锅里适量水烧开，先加入土豆焯水10秒
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点击查看大图 再胡萝卜条焯水20分钟，出锅即可，备用。
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点击查看大图 锅里少许油烧热，先把比较肥五花肉下锅炒两面金黄逼出多余的油，倒出多余的猪油，然后再加入瘦肉翻炒至熟，加入蚝油，生抽调味。
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点击查看大图 再依次加入蒜苔、土豆和胡萝卜翻炒均匀，再加盐和鸡粉翻炒，最后加入小米辣和青柠片，翻炒均匀，这个菜就做好了。
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最后一步
点击查看大图 成品1
小贴士
1. 建议买软五花肉，肥瘦均匀，吃起来不会腻，如果太肥的可以先炼油，去掉一部分； 2. 食材长短厚薄尽量切均匀一点，炒的时候比较容易均匀； 3. 这个是粤菜口味基础，加了辣椒和青柠比较开胃
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展开全部6个步骤
发布于 2020-06-13
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