鸡胸肉丸
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备鸡胸肉两块,胡萝卜半根,香菇木耳几朵。新鲜的可以…干的泡发也行。
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点击查看大图 鸡胸肉切丁,胡萝卜和泡发的木耳香菇切丁,切碎一点。
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点击查看大图 把鸡胸肉倒入料理机打成泥
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点击查看大图 打好的鸡胸肉倒入容器
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点击查看大图 把香菇木耳胡萝卜丁倒入容器,加一点蚝油
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点击查看大图 加一点料酒去腥
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点击查看大图 加盐,鸡精,胡椒,十三香。
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点击查看大图 打一个鸡蛋搅碎
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点击查看大图 加入三勺淀粉
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点击查看大图 顺时针搅拌几分钟。搅拌时间长一点,肉泥上劲儿,煮出来的丸子有弹性。
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点击查看大图 抓一把肉泥在手里,轻轻挤出来一个大小合适的丸子
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点击查看大图 用勺子从手中挖出丸子,轻轻放入锅中。(锅中的水提前烧热的,不要开水,保持烧热以后中小火)
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点击查看大图 丸子全部下锅以后开大火烧开,等丸子全部漂在水面就煮熟了。
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最后一步
点击查看大图 煮熟的丸子捞出凉白开过滤以后盛出。可以烧汤也可以做火锅麻辣烫,怎么吃都行。一次吃不完的可以用食品袋装好冷冻。吃的时候拿出来就可以了。
小贴士
1找一个小碗盛凉水,挖丸子的时候,下锅以后的勺子在凉水中涮一下,挖下一个,防止粘。 2搅拌肉泥的时候顺时针,多搅几分钟丸子上劲儿有弹性。 3吃不完的丸子用食品袋装起来冷冻,可以随时吃随时拿出。 4可以用同方法做鱼肉丸子,牛肉丸子,虾丸,都行。不喜欢木耳香菇也可以换成玉米粒啥的,看自己喜好。
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发布于 2020-06-13
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