0失败6寸蛋糕坯
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离(蛋黄液千万不要弄到蛋清里)
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点击查看大图 蛋黄里放牛奶,食用油,搅拌均匀(2分钟)
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点击查看大图 放入低筋面粉z字形搅拌均匀无颗粒
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点击查看大图 蛋清里放几滴柠檬汁
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点击查看大图 第一次加白糖,低速打一分钟
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点击查看大图 第二次加白糖,中速打轻微纹路
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点击查看大图 第三次加白糖,高速打纹路
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点击查看大图 盆子90度倾斜,蛋清不动,不滑就可以了
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点击查看大图 蛋黄里取3分之1放蛋清,顺时针翻拌均匀,再把剩余蛋黄放蛋清里,翻拌均匀(顺时针搅拌匀均)翻拌要快,不然会消泡,烤出的蛋糕会塌陷
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点击查看大图 倒入模具里,震出气泡,烤箱提前预热10分钟,140度,上下火,中格烤40分钟
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点击查看大图 蛋糕坯做好了,
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最后一步
点击查看大图 不甜不腻,特别宣软
小贴士
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展开全部13个步骤
发布于 2020-06-13
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